Luigi Giovanni Maria Panceri in arte Gatto Panceri e' nato a Monza.
Figlio di una ragazza madre (il padre naturale fece perdere le proprie tracce prima ancora della sua nascita), è cresciuto a Concorezzo alle porte di Milano.
Cantautore e virtuoso chitarrista scrive da sempre in autonomia testi e musiche dei suoi brani ed e' arrangiatore e produttore degli stessi . Si e' diplomato da ragazzo al Conservatorio di Milano in chitarra, armonia e composizione .

Debuttò al Festival di Sanremo Giovani del 1986 , presentando " Scherzi della vita" prodotto da Piero Cassano e Roberto Rossi , poi pubblico' nel 1987 prodotto da Patrick Dijvas della PFM il mini LP (Q-Disc) " A cento metri da casa " e nel 1989 il suo primo intero album " Il suono del Gatto" .
Nel 1990 il provino di una sua canzone," Canterò per te " arrivò alle orecchie di Mina, che decise di inciderla sul suo album " Uiallalla " : questo gli permise di farsi conoscere come autore per altri e anche di ottenere il suo primo importante contratto discografico come cantante con la multinazionale Universal Music Italia .

Il suo album " Cavoli amari" del 1991, conteneva anche il brano" Aiuto" col quale partecipò al Festivalbar di quell'anno. La grande occasione giunse però nel 1992 con" L'amore va oltre " dedicata a una coppia di suoi amici, di cui lui disabile: presentata al Festival di Sanremo vinse il premio della critica nella categoria Giovani . La canzone venne inserita anche nell' album seguente intitolato " Gatto Panceri " , che grazie anche al successo del brano " Un qualunque posto fuori o dentro di te " presentato in varie tappe del Cantagiro 1992 e molto programmato nelle radio, porta il disco a raggiungere la quota delle oltre 100 .000 copie vendute.

Mogol dal 1994 lo volle al suo fianco al Cet la scuola fondata in Umbria per fornire stage sulla composizione .In quell’ anno esordisce anche tra le file della Nazionale Cantanti Italiana per partite di calcio a scopo benefico . Da ragazzo , Gatto ha militato nelle squadre giovanili del Monza Calcio ma poi ha preferito dedicarsi totalmente alla musica .

Nel 1994 pubblica " Succede a chi ci crede " trainato dal successo del brano " Abita in te" ( successivamente riinciso con il titolo " Stapel op you " da Marco Borsato , cantante olandese che nei Paesi Bassi col pezzo di Panceri sale in vetta alle classifiche per molti mesi ).

Gatto ha scritto canzoni per tanti artisti affermati. Spicca tra tutte ovviamente "Vivo per lei " interpretata da Andrea Bocelli e Giorgia che ha venduto 31 milioni di dischi ed e' famosa in tutto il mondo . Sempre per Giorgia firma 8 brani nel suo album " Come Thelma e Louise " del 1997 , tra i quali i singoli " Riguarda noi " e " c' e' da fare " . In precedenza Gatto aveva collaborato con Mietta nel suo album del 1994 " Cambia pelle" dove comparvero 4 suoi brani. Gianni Morandi interpreta la sua canzone " la voce " inclusa nella album " Morandi " e Syria presenta al festivalbar " station wagon " scritta da Gatto per lei nel 1998. Per Bocelli srive un altro brano dal titolo " Sempre sempre " inserito nel plurivenduto album " Romanza ." Dopo questi risultati Gatto Panceri diventa Socio SIAE .

Dopo un primo bilancio artistico, rappresentato dall'album " Impronte digitali " del 1995, ( che contiene alcuni inediti e i suoi maggiori successi fino ad allora conseguiti) nel 1997 pubblica " Stellina" che includeva fra i singoli " Le tue mani " e " Mia " . Sono i due grandi successi che portano l’ album a raggiungere così le 90.000 copie, che gli valgono il Disco d'Oro. Ma le soddisfazioni non finiscono li : Mijares un famoso cantante messicano , incide la canzone " stellina " in spagnolo e vende 800 000 copie in tutto il sud America

Nel 1999 e' nuovamente al Festival di Sanremo ma stavolta nella categoria Big , gareggia con la canzone " Dove dov'è classificandosi quinto . Il brano e' incluso nel suo quarto album " Cercasi amore" . Nello stesso anno partecipa ad -Un disco per l'estate -, vincendo la manifestazione con il brano " Anello di fumo."
Nel 2000 va un mese nel Devon in Inghilterra a rappresentare l’ autorato italiano al fianco di numerosi autori internazionali convocato per i suoi meriti compositivi dalla Universal Music Publishing inglese .

Nel 2001 pubblica l'album " Vibrazioni" dal quale hanno successo i singoli " Sdraiati dentro di me " ed " Una settimana e un giorno" . Il 21 ottobre 2001 canta la sua " l' amore va oltre " invitato da Papa Whoitila in occasione della giornata mondiale della famiglia a Roma in piazza San Pietro .

Nel 2003 esce con l'album " 7 vite " anticipato dal singolo " Accarezzami domani " . Su " confine " uno dei brani inclusi nel cd viene realizzato un videoclip animato a disegni curato dal fumettista Ernesto Paganoni. Nello stesso anno Fausto Leali partecipa a Sanremo con una canzone firmata Panceri dal titolo " eri tu " . Nell album di Leali che esce dopo il festival Gatto firma altri 4 brani . In quel periodo Gatto firma un importante contratto editoriale con la Music Union Curci Edizioni di Alfredo Gramitto Ricci .

Nel 2005 Panceri vive un grande successo in Giappone culminato con 4 concerti a Tokyo svolti nel prestigioso palasport Tokio Dome .
Nel 2006 con l'album Passaporto raggiunge ulteriori risultati di pubblico e di vendita con i brani " È solo musica " ( premiato il videoclip realizzato all ' aereoporto di Verona ) e " Ruvida" .
Nel 2008 scrive " grande " la canzone col quale Paolo Meneguzzi partecipa al festival di Sanremo di quell' anno . In questo periodo Gatto firma canzoni anche per Luisa Corna , Riccardo Fogli , Dennis e Luca Jurman . Canta in Sicilia a Lampedusa duettando con Claudio Baglioni .

Nel 2010 esce l album S.O.S. nel quale spiccano tra gli altri i brani " Madre mia " ( biografica ) e " Di te" .
Nel 2011 la Universal Music Italia pubblica la doppia raccolta " The best of Gatto Panceri," contenente 28 brani prodotti dal 1991 al 2007 .

Nel 2012 esce il il suo primo cd registrato interamente dal vivo dal titolo " Gatto Live ". La prima traccia e' " vivo per lei " cantata dal vivo da lui stesso in versione unplugged chitarra e voce .
Nel 2012 ha suonato a Toronto e a New York .

Da 20 anni consecutivi Gatto in Italia, soprattutto nei mesi estivi , ha una fiorente attività concertistica accompagnato dalla stessa band che suona nel suo cd dal vivo. Negli anni è stato gestito da varie agenzie live tra le piu importanti : Paddeu Produzioni , MT blues , Momenti Sonori , italia Eventi e nel 2016 con la Lorenzo Paolucci Agency

Il 31 maggio 2014 esce " vieni a vivere " un singolo prodotto e arrangiato con il chitarrista Filadelfo Castro già in quel ruolo dal disco " Gatto live " . Sulle note del brano e' stato realizzato un videoclip curatissimo e particolare pieno di natura , movimento e tanti animali , in definitiva le tre passioni di Gatto .

Nel 2015 Gatto apre la sua casa editrice la “ VIVO PER LEI EDIZIONI “ in cui , tra i tanti obiettivi , c’ è la la produzione di giovani artisti e la ricerca di nuovi giovani autori da trovare e valorizzare
Nel 2018 uscirà il suo undicesimo album dal titolo PELLE D OCA E LIVIDI Si tratta di 19 canzoni inedite scritte prodotte e arrangiate da lui e mixate con Roberto Guarino

Nel cassetto Gatto ha un sogno e' quello di pubblicare un libro che ha gia finito di scrivere ma che non si è ancora deciso a pubblicare perché si tratta di un' autobiografia molto sincera . Gatto pensa che il momento giusto per farlo sarà il 2018 . Il titolo del suo libro è " VITE DA GATTO "

Nella sua carriera Panceri ha vinto e conseguito numerosi premi della critica e alla carriera , tra cui due volte il premio Lumezia città di Aulla conferitogli da illustri letterati per il contenuto dei suoi testi ritenuto altamente poetico .Nel 2014 a riconoscimento per il suo operato creativo ha ricevuro a Napoli il premio Massimo Troisi .

I suoi primi scopritori sono stati negli anni 90 Patrick Dijvas e Franz Di Cioccio della PFM , il Manager Michele Torpedine e il discografico Bruno Tibaldi . Si sono susseguiti poi negli anni collaborazioni per la produzione dei suoi brani con : Umberto Iervolino , Gianni Bini , Celso Valli , Fio Zanotti , Roberto Rossi , Piero Cassano , Giuliano Boursier , Danilo Ballo , Bruno Sartori , Mauro Malavasi , Filadelfo Castro, Simone Aiello e Roberto Guarino .